Rafaello

Pyszny kokosowy deser.


Składniki:


-2 budynie waniliowe
-5 opakowań wiórek kokosowych po 90 g
-1 l mleka 3,2 % 
-1 szklanka cukru kryształu
-pół buteleczki aromatu waniliowego
-1 opakowanie płatków migdałów 90 g
-2 opakowania krakersów Lajkonik
-1 kostka margaryny "Kasia"


Sposób przygotowania:


Gotujemy 4 szklanki mleka z 1 szklanką cukru. Do gotującego się mleka z cukrem dodajemy rozpuszczone w 1 szklance mleka 2 budynie waniliowe i gotujemy aż budyń nabierze odpowiedniej konsystencji. Tak przygotowany budyń odstawiamy aby wystygł. Do miski wlewamy ostudzony budyń i posiekaną margarynę "Kasię". Miksujemy składniki i dodajemy 4 opakowania wiórek kokosowych, a także pół buteleczki aromatu waniliowego. Blachę wykładamy folią aluminiową. Układamy pierwszą warstwę krakersów i zalewamy masą (1-2 cm warstwa). Czynność powtarzamy. Na ostatnią warstwę krakersów nakładamy masę i posypujemy placek wiórkami kokosowymi i migdałami. Wkładamy ciasto na 3-4 godziny do lodówki, aby stężało. Smacznego!

Fasolka po bretońsku Babci Rózi

Rozgrzewające danie na chłodne dni.


Składniki:

-1/2 kg fasolki

-2 cebule

-30 dag szynki

-koncentrat pomidorowy

-2 łyżeczki jarzynki

-2 łyżeczki masła

-1 łyżeczka mąki

-przyprawy: sól, maga

Sposób przygotowania:

Fasolkę zalać wodą na około 24 godziny. Następnego dnia dodajemy usmażoną cebulkę, pokrojoną szynkę, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 2 łyżeczki jarzynki, sól, magę do smaku. Gotować  na małym ogniu około 2 godziny. Na końcu podbić zasmażką.(masło usmażone z mąką).

Uwaga: Fasolkę gotujemy w tej wodzie w której się moczyła. Zamiast szynki można dodać podsmażony boczek albo pokrojoną kiełbaskę.

Wariacje tuńczykowe

Inny sposób podania tuńczyka.

Składniki:

1 puszka tuńczyka we własnym sosie

1 puszka kukurydzy

1 słoiczek papryki konserwowej

1 puszka czerwonej fasoli

6 łyżek ugotowanego makaronu pełnoziarnistego świderki

1 pęczek szczypiorku

2 łyżki majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego – typ grecki

1 łyżeczka bazylii

½ łyżeczki soli

szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

Kroimy w kosteczkę paprykę, siekamy szczypiorek, dodajemy tuńczyka, kukurydzę, fasolę, ugotowany makaron, przyprawiamy bazylią, solą, pieprzem i dodajemy 2 łyżki majonezu i 1 łyżkę jogurtu naturalnego. Smacznego!

Udka drobiowe z gotowaną marchewką

Smaczny obiad dla rodziny.

Składniki:

-4 udka drobiowe

-2 cebule

-2 marchewki

-1 pietruszka

-1/2 selera

-2 ziarnka czosnku

-natka zielonej pietruszki

-1 pomidor

-przyprawy

-sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Udka zalewamy wodą. Dodajemy jarzyny i gotujemy ok. półtorej godziny. Po ugotowaniu udka wyjmujemy, ściągamy skórkę,  kładziemy na patelnię na której znajduje się lekko podsmażona pokrojona cebula i pomidor. Posypujemy przyprawą do kurczaka i dusimy ok. ½ godziny. Udka podajemy z ziemniakami i gotowaną marchewką.

Gotowana marchewka

Składniki:

-4 marchewki

-1 łyżeczka masła

-1 łyżeczka mąki

-troszkę kwasku cytrynowego

-1 łyżeczka cukru

- pół łyżeczki  soli

-natka  pietruszki

Sposób przygotowania:

Marchewkę utrzeć na szatkownicy. Zalać wodą i gotować ok. ½  godziny. Pod koniec gotowania dodajemy pozostałe przyprawy i zabielamy mąką.

Dietetyczna ryba z patelni

Kolejna propozycja na rybę.


Składniki:

-kilka surowych ryb

-jedna marchewka

-jedna cebula

-połówka małego selera

-4-5 łyżek oliwy

-parę łyżek wody

-sól ziołowa

-przyprawa do ryb

Sposób przygotowania:

Jarzyny zetrzeć na tarce. Na dużą patelnie dać wodę, oliwę i starte jarzyny. Na końcu ryby. Całość posypujemy przyprawami. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu około ½ godziny.

Ryba zapiekana w folii aluminiowej

Lekki obiad dla każdego.


Składniki:

-kilka surowych ryb

-mrożone jarzyny na patelnie

-kilka łyżek śmietany  lub jogurtu naturalnego

-parę łyżeczek koperku

-sól ziołowa

-przyprawa do ryb

Sposób przygotowania:

Folię aluminiową pociąć na kwadraty o boku około 20cm. Na folię układamy kolejno 2-3 łyżki mrożonych jarzyn, które posypujemy odrobiną soli ziołowej, następnie rybę posypaną przyprawami do ryb a na końcu łyżkę śmietany i koperek. Folię zwijamy jak na zdjęciu. Wkładamy do nagrzanego piekarnika około 200 stopni. Na  około 45-50 minut. Smacznego!

Kruchy placek z powidłem truskawkowym

Słodkie sobotnie popołudnie.


Składniki:

-1/2 kg mąki

-1 szklanka cukru pudru

-2 żółtka,1 całe jajko

-1/2 kostki masła

-1/3 kostki margaryny

-4 łyżki śmietany

-3 łyżeczki proszku do pieczenia

-cukier waniliowy

-aromat pomarańczowy

-powidło truskawkowe

-rodzynki

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki łączymy. Wyrabiamy ciasto. Dzielimy na dwie części. Jedną  rozwałkujemy i układamy na blaszce a drugą wkładamy do lodówki aby stwardniało na około ½ godziny. Następnie  rozwałkowane ciasto smarujemy powidłem, posypujemy rodzynkami. Wyjmujemy ciasto z lodówki, ścieramy na tarce pokrywając powidło.

Wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 1 godzinę. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Sałatka śledziowa zwana salsą

Smaczna przystawka.

Składniki:

1 kg śledzi

1 cebula

1 słoiczek papryki konserwowej

1 łyżka oleju

1 słoiczek koncentratu pomidorowego

1-2 łyżki ketchupu

Sposób przygotowania:

Śledzie moczymy w wodzie około 1 godzinę, następnie kroimy je w paseczki. Cebulkę kroimy i smażymy na oleju, aż się zeszkli. Paprykę przecinamy w paseczki. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie z koncentratem pomidorowym i ketchupem. Smacznego!

Rosyjskie pielmienie

Ulubione danie mojego męża.


Składniki:


farsz:


500 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
1 cebula
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki wody


ciasto:


3 szklanki mąki
3/4 szklanki letniej przegotowanej wody
1 łyżeczka soli


Sposób przygotowania:

Ciasto:


Do mąki dodajemy łyżeczkę soli i zalewamy letnią przegotowaną wodą. Mieszamy łyżką i następnie wyrabiamy ciasto na pierogi. Przykrywamy je pokrywą i odstawiamy na 20 minut.


Farsz:


Widelcem rozdrabniamy mielone mięso, dodajemy do niego utartą na tarce cebulę, sól i pieprz, a także dwie łyżki wody, aby farsz nie był za bardzo "zbity".


Następnie lepimy pierożki zwane pielmieniami ręcznie lub przy użyciu specjalnego urządzenia do pielmieni.Gotujemy w osolonym wrzątku 10-12 minut. Możemy podawać z octem lub masłem.
Smacznego!

Pierogowa nuta

Pierogi z nadzieniem kurczakowo - serowym na obiad.


Składniki:


na ciasto:


3 szklanki mąki
3/4 szklanki letniej przegotowanej wody
1 łyżeczka soli


na farsz:


2 filety z kurczaka
1 ser feta
pęczek szczypiorku
przyprawy - bazylia i sól ziołowa


Sposób przygotowania:


Ciasto:


Do mąki dodajemy łyżeczkę soli i zalewamy letnią przegotowaną wodą. Mieszamy łyżką i następnie wyrabiamy ciasto na pierogi. Przykrywamy je pokrywą i odstawiamy na 20 minut.


Farsz:


Filety z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do niego przyprawy. Rozkładamy na posmarowanej olejem blaszce. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika czekamy, aż kurczak wystygnie i siekamy na drobne kawałeczki. Łączymy go z serem fetą i pokrojonym wcześniej szczypiorkiem.


Rozwałkowujemy ciasto i szklanką wycinamy kółka, na które nakładamy farsz i sklejamy. Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku dopóki nie wypłyną na wierzch, około 13-15 minut. Ugotowane pierogi możemy podawać z sosem czosnkowym i posypać bazylią.

Sałatka Doroty

Kilka dni temu koleżanka poczęstowała mnie smakowitą sałatką. Oto i ona!

Składniki:

1 jajko ugotowane na twardo

1 słoiczek papryki konserwowej

1 puszka kukurydzy

1 słoiczek oliwek czarnych

10 dkg sera żółtego

15 dkg szynki drobiowej

2 łyżki jogurtu naturalnego (typ grecki)

2 łyżeczki bazylii

1 łyżeczka soli ziołowej

Sposób przygotowania:

Szynkę, ugotowane jajko i paprykę konserwową kroimy w kosteczkę, ser ucieramy na tarce lub drobno kroimy, oliwki przecinamy na połowę, dodajemy odcedzoną kukurydzę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy jogurt naturalny i przeprawy - bazylię i sól ziołową. Smacznego!

Ryba w doborowym towarzystwie

Obiecany przepis na rybę w nasionach słonecznika.

Składniki:

1-2 ryby sole

1 łyżeczka soku z cytryny

3 łyżki mąki

3 łyżeczki soli ziołowej lub innej przyprawy

1 jajko

1 opakowanie słonecznika łuskanego

Sposób przygotowania:

Rozmrożone ryby wycieramy z wody. Skrapiamy ryby łyżeczką soku z cytryny. Przygotowujemy mąkę z przyprawami w której obtaczamy rybę. Następnie zanurzamy ryby w rozbełtanym jajku i obtaczamy w nasionach słonecznika. Tak przygotowaną rybę smażymy z dwóch stron na rozgrzanej patelni z oliwą lub olejem, aż się zarumieni. Do ryb możemy podać sałatkę z marchewki i chrzanu. Gotowe!

Marchewkowe wariacje

Propozycja sałatki do drugiego dania.

Składniki:

5 marchewek

4 łyżeczki chrzanu tartego

1 łyżka jogurtu naturalnego (typ grecki)

1 łyżka majonezu

 szczypta soli

1 plasterek papryki do dekoracji

1 łyżeczka soku z cytryny

1 plasterek cytryny do dekoracji

kilka groszków do dekoracji

Sposób przyrządzania:

Marchewki myjemy, obieramy i ucieramy na tarce. Dodajemy 4 łyżeczki tartego chrzanu, 1 łyżkę majonezu, 1 łyżkę jogurtu, szczyptę soli i wyciskamy łyżeczkę soku z cytryny. Całość mieszamy i dekorujemy paprykę, cytryną i groszkami. Do tak przygotowanej sałatki możemy podać np. rybę panierowaną w nasionach słonecznika, ale o tym później. 

Powidło brzoskwiniowe

Składniki:

2 kg brzoskwiń

1/2  kg cukru

1cytryna

Sposób przyrządzenia:

Brzoskwinie sparzyć, obrać ze skórki, wydrylować, pokroić w kostkę włożyć do garnka zalać 1/2 szklanki wody, wsypać cukier, gotować około 1 godziny. Ciągle mieszając pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Gorące powidło przekładamy do wyparzonych słoików. Szczelnie zamykamy i odwracamy do góry dnem.

Uwaga: czas gotowania zależy od gęstości powidła.

Brzoskwiniowe kubeczki

A teraz coś słodkiego na poprawienie nastroju.

Składniki:

1 jogurt naturalny (typ grecki)

pół opakowania ciasteczek maślanych (można użyć również herbatników lub ciastek owsianych)

2/3 słoiczka powidła brzoskwiniowego

3 kostki czekolady mlecznej lub gorzkiej do dekoracji

Sposób przygotowania:

W woreczku przy pomocy wałka do ciasta rozkruszamy ciasteczka. Nabieramy 2 łyżki ciasteczek i wysypujemy na dno szklaneczki, następnie nakładamy 2 łyżki jogurtu naturalnego, kolejną warstwą są 3-4 łyżeczki powidła brzoskwiniowego. Powidło przykrywamy jogurtem naturalnym i pokruszonymi ciasteczkami. Można dodatkowo wierzch posypać wiórkami startej na tarce czekoladzie mlecznej lub gorzkiej. Smacznego! 

Orzeźwiająca sałatka

Składniki:

3 ogórki kiszone

1 mała cebula

2 jajka ugotowane na twardo

1 puszka groszku konserwowego

kilka łyżek jogurtu naturalnego

przyprawy do smaku – pieprz, sól, sól ziołowa

Sposób przyrządzenia:

Ogórki kroimy w kosteczkę, cebulę obieramy ze skórki i drobno siekamy. Ugotowane i ostudzone jajka przecinamy na małe kawałeczki. Do wszystkich składników dodajemy groszek, mieszamy wraz z przyprawami i jogurtem. Gotowe!

Sznycelki z dzieciństwa

Sznycelki trochę kaloryczne, ale co tam raz można poszaleć! Tym bardziej , że podam je w nieco inny sposób, bo z kaszą gryczaną i odświeżającą sałatką.

Składniki:

1/2kg mielonej karkówki

1/2kg mielonego mięsa drobiowego

2 całe jaja

3-4 cebule(usmażyć na lekko złoty kolor)

1-2 suche bułeczki(namoczyć w letniej wodzie i wycisnąć)

5-6 ziarnka czosnku(rozgnieść)

1 łyżeczka soli ziołowej

1 łyżeczka przyprawy jarzynki

1 łyżeczka mielonego pieprzu

parę łyżek bułki tartej

oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso mieszamy z jajkami ,usmażoną cebulką, bułeczkami, czosnkiem i pozostałymi przyprawami.Całość formujemy w małe płaskie sznycelki i obtaczamy w bułce tartej.Smażymy na rozgrzanym tłuszczu po obydwu stronach ok. 20minut.

Uwaga:

Jeżeli mięso będzie zbyt wolne należy dodać do niego trochę bułki tartej.

Do tak przyrządzonych sznycelków wystarczy gotowana kasza gryczana i sałatka na którą przepis podam poniżej.

Sałatka rozmaitości

Tym razem propozycja na lekką kolację.

Składniki:

1 papryka

1 pomidor

1 mała cebula

10 dkg szynki

1 mała sałata pekińska lub lodowa

10 dkg startego sera żółtego

2 jajka gotowane na twardo

1 jogurt naturalny (najlepiej typ grecki)

przyprawy: pieprz, sól, sól ziołowa, bazylia, majeranek (według uznania)

Sposób przygotowania:

Paprykę, pomidora i sałatę dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy ze skórki i siekamy w drobne kawałeczki. Szynkę kroimy w paseczki. Ser żółty ucieramy na tarce. Jajka po ugotowaniu i ostudzeniu przecinamy w drobną kosteczkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Dodajemy jogurt naturalny i przyprawy do smaku. Sałatkę można udekorować świeżą papryką lub konserwową. 

Imprezowy kurczak

Na początku chciałabym zaprezentować Wam danie, które możecie podać swoim gościom jako alternatywę nudnego fileta z kurczaka w panierce lub z ryżem i warzywami. Przepis jest naprawdę prosty, wystarczą dobre chęci i niecałe dwie godziny.

Składniki:

1 ananas

1 papryka czerwona

25 dkg sera żółtego

4 filety z kurczaka

około 3 szklanki mąki pszennej

0,5 l mleka

1 jajko

sól

olej lub oliwa

Składniki marynaty:

sól ziołowa

bazylia

oregano

łyżka miodu

Sposób przygotowania:

Pokrojonego na mniejsze kawałki kurczaka wkładamy do wymieszanej wcześniej marynaty i odstawiamy na 15 minut do lodówki. Obieramy ananasa ze skórki, kroimy w plasterki, a następnie w cienkie paseczki,  myjemy paprykę i również kroimy ją w paseczki, ser żółty ucieramy na tarce. Przygotowujemy ciasto na naleśniki. Składniki łączymy i mieszamy, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem lub oliwą. Z lodówki wyjmujemy filety z kurczaka w marynacie i rozkładamy na posmarowanej olejem blaszce. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50 minut. Na gotowe naleśniki nakładamy paseczki ananasa, papryki, kawałki upieczonego kurczaka i posypujemy startym żółtym serem. Naleśniki zawijamy. Możemy podawać na ciepło (zawinięte naleśniki wkładamy na około 10 minut do piekarnika żeby roztopił się ser żółty) lub na zimno w formie przekąski. Dodatkowo dla urozmaicenia można podawać z sosem pomidorowym lub czosnkowym.